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酱香型白酒批发:你们知道酱香型白酒为什么这么香吗？
2022-10-28
我国人民喜酒，而酱香酒无疑是流传已久、受众广泛的酒。喜欢喝酱香型白酒的朋友都知道，这种酒香味十足，空杯，回味悠长。你知道酱香型白酒为什么这么香吗？
酱香型白酒的香味主要有三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇厚甜香。
酱香型白酒的一种典型主香气是“酱香”，是一种芳香化合物散发的香气。根据气相色谱分析，酱香 白酒富含芳香族化合物，尤其是酚类化合物，主要来源于酿造原料。比如高温制曲为芳香化合物的形成提供了大量的前体物质。
酱香型白酒的两种典型主香是“窖底香”，分别是己酸、己酸乙酯和酱香组分的香。它既有酱香白酒批发葡萄酒的特点，又有别于酱香葡萄酒。香味浓郁柔和。
酱香型白酒三大香型以“醇甜”为主，含多元醇较多，是微生物发酵的产物。在酱香型白酒中，甜香气不仅起着甜味的作用，更重要的是它能在三种典型香气成分白酒批发中起到奇特的缓冲作用，从而形成酱香型/甜香气对于其他香型还能起到改善酒体、掩盖干杂、延长回味、提高酒质的重要作用白酒。
