不同的香型白酒，它们也有很多联系，没有明确的界限来划分。作为消费者，散装白酒批发觉得酱香就可以了，只要是高品质的就可以欣然接受，不必纠结香型。

1.酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，与酱香和酱香有很大区别

一瓶酱香酒从原料到产品到出厂，至少需要五年时间。在这个过程中，有两次投料，九次蒸煮，八次晾制，加曲，高温堆积，池内发酵，取酒，贮存，勾兑等。在漫长、特殊、神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物种群的共同作用下，各种有益微生物被置于酒体内。所以，防病治病的可能性就蕴含在其中。

2.挥发性较低的物质

酱香白酒蒸馏时的温度高达40℃以上，比其他白酒高出近一倍。在高温下，更多的挥发性物质自然挥发。而且酱香白酒要储存三年以上，储存损耗高达2%。很明显，很大一部分挥发性物质已经挥发了，所以白酒中保存下来的挥发性物质很少。

3.高酸度

酱香型白酒的酸度是其他葡萄酒的3到5倍，主要是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也承认吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的养生作用。

4.酱香葡萄酒中含有多种酚类化合物。

近年来，越来越多的消费者倾向于选择干红白酒，因为干红白酒含有较多的酚类化合物，有利于心血管疾病的预防。酱香白酒中的酚类物质是其他知名品牌白酒的3到4倍。可以看出酱香白酒和干红白酒差不多。

5.酱香酒的酒精度是科学合理的。

酱香白酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右，但当酒精浓度为53度时，水分子和酒精分子结合牢固。另外酱香型酒储存期长，游离酒精分子少，所以* *对身体小，有益健康不言而喻。

6.酱香白酒是一种天然发酵产品。

由于这款酒的主要香气物质至今没有找到，即使有人想通过添加合成剂来造假，也是没有办法做到的，这就排除了添加任何香气和香气物质的可能。

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