哪些是酱香型白酒首先，一般来说，酱香型白酒是指以高粱为主要原料，经过多道手工制作工序，然后通过窖藏陈酿而制成的酒类据传说，酱香型白酒的制作历史可追溯至唐代，但具体时间无法考证现代酱香型白酒的生产地主要集中在中国的山东、江苏、浙江、安徽、湖北、四川等省份。

其次，酱香型白酒是以特定菌种“曲”为代表的典型发酵型白酒不同于其他类型的白酒，酱香型白酒的“曲”通常是地方特有的发酵菌种，比如浙江绍兴的酱香酒用的就是绍兴老曲、湖北的老汾酒则是用的陈曲等等使用不同的曲，会在酒中产生不同的微生物代谢产物，从而形成不同的香气味道。

再次，酱香型白酒的香气、口感的丰富多样也是其吸引人的一大特点酱香型白酒通常被分为“清、浓、馥郁”三种不同的香型其中，“清香”酱香型白酒口感清新爽口、细腻润滑，由于酯类香气成分含量较少，因此香气相对清淡，柔和舒适；“浓香”酱香型白酒则具有鲜明、独特的香气，如茅台酒的豪放、阳刚之气；“馥郁”酱香型白酒则富于变化，威海燕京酿酒厂生产的宋河酒则是口感丰富，香气浓郁，入口醇和，回味悠长。

最后，酱香型白酒是中国文化的代表之一，是中国传统酒文化的重要组成部分白酒制作技艺、窖藏工艺、饮用礼仪乃至酱香文化，都有着千年的历史正是这份历史与文化魅力，使酱香型白酒在国内外酒友中享有盛誉，成为世界一绝的酒类产品。

总之，酱香型白酒是一种具有鲜明特色和独特风味的中国传统白酒，以其口感丰富、香气浓郁、历史悠久、文化底蕴深厚等特点，在国内外广受青睐如果你想了解中国文化的酒文化，尝试一款地道的酱香型白酒也是一个不错的选择。