大部分酱粉朋友都知道，酱香型白酒从工艺上可以分为四个等级，分别是坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、串香工艺。
酱香 白酒，作为中国白酒行业的主流品类，也受到越来越多酱粉朋友的青睐。市场上甚至流传着这样一句话:一入酱香，深似海，从此他的香是过客。虽然这只是一首打油诗，但是从消费者的反馈来看，酱香型白酒倾向于垄断白酒类目。那么，所有的白酒批发平台酱香 白酒能否给饮酒者一种眼前一亮的感觉呢？或者说，什么样的酱香型白酒才是正宗的？从市场来看，同一个品牌的产品价格差距巨大。怎么才能区分呢？别急，我给你看酱香白酒的分类分级白酒批发代理。
我们都知道酱香型白酒的生产工艺比较复杂，但是不同等级的酒体的生产工艺和原料也不一样，所以酒体的质量也是千差万别。
一.坤沙进程
坤沙酿造的白酒批发酒又叫坤沙酒，在当地也叫“种子酒”。比较正宗酱香型白酒，质量比较好。其原料为当地红缨糯高粱，颗粒完整，严格按照坤沙工艺，即茅台酒传统工艺“12987”生产，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，等等。经过三年窖藏，七轮勾兑，再窖藏两年多，才是正宗的纯粮酒。因此，坤沙葡萄酒的风味相对好于其他三个等级。
坤沙白酒出酒率低，是典型的大曲酱香白酒风格。酒体酱香出众，优雅悠长，口感醇厚饱满细腻，空杯留香持久。酿造成本也比较高。天妃、抽象、青云等。都是坤沙工艺的典型代表。除了这些知名品牌，很多不知名的产品其实就是坤沙葡萄酒，只是不为人们所知而已。
二、砂的粉碎过程
碎沙，顾名思义，就是用高粱粉碎后制成的酒。砂碎技术是将原料粉碎成粉末，然后蒸煮得到酒的一种方式。酿造工艺简单快捷，生产周期短，但出酒率高，不需要严格的“12987”回沙工艺。一般粮食里的酒2-3轮就能喝完，也是正宗的纯粮食酒。
砂碎工艺酿造的酒虽然入口好，香气好，整体协调性好，但仍比坤沙酒差，口感软淡，层次感单一或模糊，有轻微焦味，空杯留香时间短，容易出现异味。目前市面上这类产品不少，一般中价位酱香型白酒都属于这类产品，比如《毛王子》。
三。翻砂过程
利用一个完整的坤沙工艺完成后丢弃的酒糟，加入一些新高粱和新曲药，酒就是翻沙酒，也叫翻沙工艺。生产周期短，一般只有一轮，出酒率高，成本低，质量差。这种酒只比酒鬼酒多一点酱香味，细腻度和丰满度较差。余味有较重的焦味和苦味，没有太大的经济价值，空杯留香时间短。一些大品牌的低端产品就采用了这种技术，比如迎宾。
四。串香工艺
严格来说没有串酒的过程，更是脱离了酱香型白酒的行列。它是用坤沙酿酒后丢弃的酒糟，再加入酒精蒸馏，串出酒糟中的酱香香味而成。甚至有些“黑心”商家直接用酒精勾兑香精、甜蜜素等添加剂生产酱香香精，冒充酱香型白酒。成本低，没有酒质，完全没有味道，市面上几块到十几块或者二十几块的白酒都可以用。酒含有害物质较多，不要贪图便宜，买到假冒伪劣产品。
