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批发酒水:酱香型白酒储存注意什么呢？
2022-10-23
对于高度酒精的白酒，储存也有讲究。一般白酒要放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封住口，防止白酒跑走。多看少动就好。
酱香型白酒建议不要放太久，因为酱香型白酒追求的是“净粉白酒”，含有的微量成分相对单一，香气物质相对酱香
结果表明酱香、酱香型白酒批发剂高度酒在贮存过程中稳定，其主要香味成分乙酸乙酯和乳酸乙酯随着酒龄的增长而减少，相应的酸含量增加。而酱香等低度白酒在贮存过程中质量变化较大，风味成分的来源白酒批发随着酒精度的降低，改变了原有的平衡，导致酸的增加和酯类的减少。
酱香型白酒在贮藏过程中，总酸逐渐上升，总酯逐渐下降，后期趋于稳定。与低度醇型相比，低度醇型上升和下降显著，高级醇先上升后下降。
所以，酱香 型白酒不宜存放过久，要把握好时间。过多的陈方不会有利于酱香型白酒的风味释放，会降低葡萄酒的品质。
