酱香型白酒的香味主要有三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇厚甜香。

酱香 白酒的高级种具有典型的“酱香”主香气，是一种芳香化合物散发的香气。根据气相色谱分析，酱香 白酒富含芳香族化合物，尤其是酚类饮料批发，这些物质主要来源于酿造原料。比如高温制曲为芳香化合物的形成提供了大量的前体物质。

酱香型白酒的第二种典型主香是“窖底香”，是己酸、己酸乙酯和酱香成分的香气。既有酱香型酒的特点，又有别于白酒批发香型酒的散装酱香。香味浓郁柔和。

酱香型白酒的第三种主要风味是“醇甜”，含有较多的多元醇，是微生物发酵的产物。在酱香型白酒中，甜香气不仅起着甜味的作用，更重要的是它能对三种典型类型的香气白酒批发气体成分起到奇特的缓冲作用，从而形成酱香型/甜香气对其他香型还能起到改善酒体、掩盖干杂、延长回味、提高酒质的重要作用白酒。

批发香味纯粮酒